这道菜很容易搭配香槟。其他成分,很好熏鲑鱼和可以被纳入这些点心——通过混合酸奶油或鲜奶油,使用上作为装饰或代替面包——包括莳萝、酸豆,煮和切碎的鸡蛋,黄瓜、香葱、柠檬和甜菜。
成分
一根细法棍(法国棍)
酸奶油或鲜奶油
熏三文鱼
大马哈鱼籽*
现磨白胡椒
海盐
*许多鱼贩都出售鲑鱼籽。
方法
将法棍切成5毫米厚的薄片。把它们放在一个托盘上，淋上少量橄榄油并调味。在中等大小的烤箱中烤5分钟，或直到酥脆和边缘开始变成金黄色。取出并冷却。切成圈。(这些吐司可以用来做各种其他的开胃菜，并保存在一个密封的容器里。)
在每个吐司上涂上一点酸奶油或鲜奶油。将烟熏鲑鱼切成两半，用手指缠绕在吐司上，保持高度。在上面放一小块酸奶油，用鲑鱼籽装饰。用白胡椒粉和海盐调味。