方法

1.烤箱预热至180摄氏度。

2.把香菜籽和孜然籽加到研钵和研杵中，磨成颗粒状的粉末。加入辣椒粉，搅拌均匀。把花椰菜头放在烤盘里。把油倒在花椰菜上，撒上香料，轻轻揉搓。在托盘底部加入半杯水，用锡箔纸松散地盖上盖子(这只是烹饪的第一阶段，以免香料烧糊)。放入烤箱烤1小时。45分钟后，开始检查花椰菜，轻轻地按它的侧面-你想要一些阻力。如果不确定，插入一把刀-你应该能够移动刀进入菜花有一点阻力。

3.把锡箔纸拿出来煮，直到表面变黄变脆，用削皮刀插到花椰菜的中间，可以很容易地取出和取出，大约20-30分钟。根据花椰菜的大小，你可能需要煮更长时间。

4.当菜花在烹饪的时候，准备romesco。将辣椒和青葱放入一个大烤盘。淋上橄榄油和约1汤匙雪利酒醋。用盐和胡椒调味。在烤箱里烤至完全烧焦——辣椒应该是软的，外皮变黑(大约20分钟)。

5.辣椒和青葱去籽去皮。将煮熟的肉和烤罐里的果汁加入到搅拌机中，加入剩下的romesco原料，包括剩下的一汤匙醋，快速搅拌直到混合。

6.上菜时，先在平底锅中用小火加热片刻，然后舀到大浅盘上。把烤好的花椰菜放在上面，然后撒上石榴、香草、开心果和玫瑰花瓣。调味后上桌，切成楔形。