把腌过的猪肉放进烤箱烤得多汁酥脆。甜多汁的肉和咸脆的脆皮使这种烤肉成为冬天的特色菜。如果你不把剩菜都吃光，第二天可以把剩菜卷卷起来吃。
成分
2公斤无骨猪肩肉
1汤匙植物油
盐和胡椒
1汤匙蜂蜜
1汤匙酱油(如有需要，可检查无麸质)
1旋钮姜
2瓣蒜瓣，压碎
一个大的红辣椒，切成两半
1汤匙植物油
1汤匙烟熏辣椒粉
1汤匙香菜籽，烤熟
1八角茴香
½石灰
方法
1.预热烤箱至200摄氏度。
2.将猪蹄皮划开，用油、盐擦净。
3.在研钵和杵或搅拌机中，研磨或混合除石灰以外的其他成分使之成糊状。
4.把肩膀的皮往下翻，在肉上切几个口子。把膏抹在肉上，但不要抹在皮上。
5.把肉用不粘纸紧紧包裹起来，然后用锡箔纸包裹，让皮露在外面，这样肉就会酥脆。在200摄氏度的温度下煮15分钟，皮朝上，然后把火降至160摄氏度，慢烤约3小时
6.猪肉煮熟后很容易掰开。与青柠汁和甘蓝沙拉一起上桌。
*注意:用锡箔纸将肉裹在原汁中蒸熟。偶尔检查一下，如果铝箔里面变干了，就加一点水。猪肉煮熟后很容易掰开。