提前把牛尾煮熟，把它做成肥饼，放在冰箱里冻一晚上，你就有了一顿快速的冬季晚餐。
成分
1.5公斤牛尾，切段
3汤匙面粉，调味
5汤匙橄榄油
韭菜1根，切成薄片
2根胡萝卜，切片
2迷迭香
2瓣大蒜，切成薄片
300毫升白葡萄酒
2汤匙番茄酱
1升水或高汤
3汤匙切碎的欧芹
1个鸡蛋，打散
1杯面包屑;panko)
一束羽衣甘蓝，去茎
泡菜和第戎芥末酱，上桌
方法
1.把烤箱加热到160摄氏度。
2.将牛尾放入调味面粉中搅拌，直至牛尾裹上一层面粉。在防燃砂锅中加热两汤匙油，将牛尾煎至两面焦黄。捞出，加入一汤匙油，将韭菜、胡萝卜、迷迭香和大蒜煮10分钟，直到变软。加入白葡萄酒，搅拌一分钟。加入番茄酱和水或高汤，然后把牛尾放回锅里。
3.盖紧盖子，煮三个小时。
4.去掉牛尾和胡萝卜，把骨头上的肉切成丝，把骨头扔掉(如果你喜欢，可以把剩下的汤汁做成汤或其他炖菜)。
5.把肉、胡萝卜和欧芹放进一个大碗里，用海盐和胡椒粉调味，用手把它们挤在一起，直到完全混合。将混合物压入大的鸡蛋圈或饼干切割机中，放在托盘上冷藏至变硬。
6.烹饪时，把每个蛋糕浸入打好的鸡蛋中，然后压入面包屑。在平底锅中加热两汤匙油，将两面煎至金黄色。在做牛尾饼的同时，将羽衣甘蓝叶放入小火的盐水中焯两分钟，沥干水分，与芥末和咸菜一起食用。