湿壁淋浴添加味道和性格，而干擦会增加一个轻质外壳。烹饪低矮（在烤箱或吸烟者中）意味着肉类尖锐的嫩，很容易脱离。撒谎的辣调味汁削减了胸部的丰富性，而绿色葱洋葱带来了另一个质地和烤的风味型材。
原料
胸部
2kg块胸针
sl
½杯黄色芥末
¼杯苹果醋
¼杯啤酒，加上烹饪的飞溅（我们使用深啤酒）
擦
1杯砂糖
½杯深红糖
¼杯大蒜粉
¼杯洋葱粉
2汤匙芹菜种子
½杯甜辣椒粉
¼杯熏辣椒粉
4 TBSP辣椒粉
2汤匙地面黑胡椒
1汤匙干贤哲
1茶匙芥末粉
1茶匙干百里香
Tomatillo Salsa Verde.
1中大白洋葱，切成块
1-2大蒜丁香
1-2墨西哥胡椒辣椒，种子被删除
500g Tomatillos，新鲜或罐装
1束香菜
1个大石灰
2茶匙盐
服务
1串葱，切入10cm长度
1包小面粉玉米饼
香菜叶子为装饰
方法
将所有成分搅拌在一起。搁置。
将所有成分结合在一起并混合良好。
盖上砂浆中的胸部，允许坐下来覆盖24小时的冰箱。
从液体中取出胸部并在干搓中涂层，然后允许坐下另一个小时。
预热烤箱到140℃。将胸部放入烤盘中，加入啤酒和衬衫的飞溅。在烤箱中的电线架上煮10小时。（或者，在120℃下烟雾直至内部温度为90℃，约12小时。）
对于莎莎，将洋葱，大蒜和墨西哥胡椒加入食品加工机。脉冲直到切碎。加入Tomatillos，香菜，一个石灰和盐的果汁。融合到一个纹理的光滑的莎莎。
为了服务，柔软的春天洋葱然后放在轻质上油的烤架上，直至精美柔软。轻微的玉米饼。切片或撕碎牛腩成大块。在每个玉米饼中放置体面的胸部，顶部有一个烤的春天洋葱，并用慷慨的萨尔德和一些香菜叶完成。