这种烹饪羊肉的方法是神圣的，生产出富味的香料的全味，油腻的肉。只需加香料的土豆或扁豆和一点米饭。
原料
5丁香大蒜，精细磨碎
12厘米姜，精细磨碎
2汤匙盐片，加额外
1柠檬，热情和果汁
3汤匙加拉姆马萨拉
5 TBSP普通酸奶
大约2.5kg整个羊羔肩膀，骨头
80ml特级初榨橄榄油
3个棕色洋葱，在戒指中切片
服务
1束香菜，挑选
4个酸橙
500毫升羊奶酸奶或其他酸奶，挂在奶酪中排水和加厚
方法
1。结合大蒜，姜，盐，柠檬汁和Zest，Garam Masala和酸奶。
2。用锋利的刀片制作羊肉两侧的切口，按摩酸奶混合。盖住并在冰箱里腌过夜。
3.第二天，从冰箱中取出肩部，并用脂肪侧放入烤盘中。允许在室温下坐一小时。将烤箱预热至150℃强制或170℃常规。
4。虽然羊羔坐在大型煎锅上，但在中等热量中加入油，煎炸洋葱直到金棕色。季节。一半放在一边装饰，在羔羊上散落休息。
5。将450毫升水加入烘烤托盘中，用烘焙纸和铝箔盖住整个托盘，煮4小时。
6。检查羊肉 - 它应该是融化的。取下铝箔和纸张，撒上剩余的洋葱，并在170℃煮30分钟，以棕色和脆。
7。在托盘中的果汁中的菌株，脱掉任何脂肪并用肉一起使用。装饰与香菜叶和石灰楔子，侧面有排水酸奶。