一个好厨师可以通过他们接近新的菜肴来定义。当我们首次学习烹饪时，我们一直在添加成分 - 额外的香料，调味或味道 - 试图让我们的饮食更好。但是当我们实际成为一个好厨师时，我们开始服用成分，除去任何不必要或分散注意力，直到一道菜终于味道简单，干净，优雅。精细磨碎的干燥的香菇增加了这个简单的意大利面的大熏蒸。
原料
4 TBSP特级初榨橄榄油
4次返校，精细切碎
4丁香大蒜，切碎
100g enoki蘑菇，修剪并分成团块
100g瑞士棕色蘑菇，非常细腻
2王牡蛎（eringii）蘑菇，切成1cm块
2个大型portobello蘑菇，切成薄片
盐和胡椒，季节
150ml加厚的奶油
500克干的舒适线
2干香菇*
2汤匙切碎的韭菜
¼杯磨碎的帕尔马干酪
方法
1.将橄榄油放入大型煎锅上，在中等热量中，乳白瓶和大蒜直至香。添加Enoki，瑞士棕色，奥斯特王和Portobello蘑菇。季节与盐和胡椒粉，偶尔搅拌约10分钟，直至非常棕色。
2.加入奶油和煨5分钟。
3.虽然蘑菇正在烹饪，但根据包指示烹饪面食，直到Al Dente。沥干并加入煨蘑菇，折腾酱汁只需一两分钟即可涂上酱汁。
4.将面食划分在温暖的服务板中，并使用锉刀磨碎机，将干燥的香菇散落在上面。完成韭菜和帕尔马干酪和服务。
*亚当的提示：烘干蘑菇增强了他们的咸味，梅花味道。尝试用猪辣椒粉拂去烤鸡，或向炖菜添加干燥的chantareles。如果欧洲品种太贵，我使用干香菇。