茄子很顺利，有趣的是在西西里岛受欢迎的Pesto，他们对杏仁，乳清干酪和辣椒的热爱。这种多功能的PESTO也可以通过温暖的面食折叠，曾经涂上烤大虾或涂抹在煎鸡胸篷上。
原料
1/2束蓬蒿
1/4束平叶欧芹
100克杏仁，烫伤和烤
1大蒜丁香
1/4轻度绿色辣椒，种子包括在内
100克新鲜的乳清干酪
50克磨碎的佩尔诺里诺
250ml橄榄油
2中等茄子
盐和胡椒
方法
1.将草药，杏仁，大蒜和辣椒放在食品加工机中，脉冲到精致的面包屑。
2.加入奶酪，然后加入足够的油，使光滑，厚厚的酱汁。
3.将茄子切成两道，然后每隔一半到4个长楔子。
4.撒上茄子并留下15分钟，然后冲洗干燥。
5.预热烧烤，季节茄子和油脂，然后烧烤直到金色和煮熟。用pesto提供温暖。
*剩下的Pesto将保留在冰箱里一周。
*服务用一个小的绿色沙拉。