你会吃到这道菜剩下的羊肉;它可以做成美味的三明治，第二天放在硬皮面包上切碎，或者放在意大利面或面条上加热。配上米饭和蒜炒菠菜，这是慵懒的周日下午的盛宴。主要的高汤可以重复使用——过滤和冷冻，然后煮另一个用途，加入一点水。
成分
1公斤羊肩骨，剔除多余脂肪
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绍兴黄酒250毫升
3瓣大蒜
姜1块，去皮切片
3汤匙酱油
4八角茴香
3肉桂棒
1个小干红辣椒
3汤匙黄冰糖
沙拉酱
1½汤匙花生油
香油1茶匙
60ml中国母本
1½茶匙白糖
1茶匙米酒醋
3根葱，切成细丝
2汤匙泡椒(另加)
方法
1.将高汤原料和2升水放入一个大的炖锅中，大小刚好能放得下羊肩肉，煮沸。把羊肉放入锅中，然后关火小火煨，盖上盖子，让羊肉慢慢蒸发，慢慢炖2小时，直到羊肉变软、散架。
2.关火，放入炖液中冷却至室温，然后放入冰箱。当高汤冷却后，把表面凝固的脂肪去掉，然后把羊肉从高汤中取出，撕碎，放入冰箱。
3.调味时，将所有材料混合在一个碗里。
4.把羊肉从冰箱里拿出来，在炖锅里放上粘在上面的高汤慢慢加热。
5.上菜时，将羊肉丝放在盘子上，浇上调味汁，如果喜欢的话，再撒上辣椒。
服务与尼尔的鸡肉乌冬面沙拉是慵懒的周末午餐的一部分。