冬天的一天非常适合制作这种有益健康的馄饨汤。您可以使用牛肉而不是牛尾制成肉汤，或者使用鸡翅来减轻肉汤，只需减少烘烤时间即可。添加一团sambal或xo酱，以使其添加香料。
原料
750克牛尾片，在关节上切割
½杯植物油，用于油炸
½小红洋葱，切成薄片
½小胡萝卜，切成薄片
60G KOMBU（可食用海带海藻，也称为Konbu）
15G Bonito薄片
2个春洋葱，切成薄片的薄荷叶子
辣椒油
对于馄饨
1汤匙植物油
1个大蒜丁香，切丁
1厘米的姜，切成丁
100克新鲜的shiitake蘑菇，切碎
2茶匙Shaoxing Wine
½茶匙蓖麻糖
3茶匙淡酱油
50克锡栗，切碎
20个Wonton包装纸
糊（用面粉和水制成）以密封馄饨
方法
1。预热烤箱至180°C。在衬里的烤箱托盘上烤牛尾，直到金黄色，大约1½小时，大约45分钟后转动。
2。在小锅中加热油，炸洋葱和胡萝卜，经常搅拌直至黄金，约6-8分钟。不要让蔬菜太黑，否则汤会苦。沥干纸巾。
3。将kombu和2升水放入一个大锅中，并加热以制成汤。就在沸点之前，加入½杯冷水，然后取出kbombu。
4。将汤料煮成低火。几乎沸腾时，加入Bonito薄片，从火上移开，让Bonito沉入库存的底部。通过平纹细布。
5。将烤牛尾，胡萝卜和洋葱放入带有汤匙的锅中，煮4小时。取出牛尾，通过平纹细布过滤库存并放在一旁。从骨头上取出肉并切碎。
6。对于馄饨，在煎锅中加热油，直到热。炸大蒜和生姜直至香，然后加入蘑菇，煮至枯萎。加入葡萄酒，糖和大豆，然后转移到碗中，混合在栗子和牛尾肉中。检查调味料。
7。将1汤匙混合物放在每个馄饨包装纸的中心。用面粉糊刷2条轻轻的边缘。将一半折叠起来并密封边缘。
8。重新加热肉汤并脱离杂质。布兰奇在轻轻沸腾的水中馄饨，并在四个大碗中共享。倒在肉汤上，用洋葱，几片薄荷叶和辣椒油来品尝。