忘了意大利面条和肉丸，这是一件令人舒适的周中餐中的俄罗斯风味的泥沙和肉丸。
原料
2汤匙特级初榨橄榄油，再加上油脂
海盐和破裂的黑胡椒粉
1个洋葱，切碎
½杯新鲜的酸面团面包屑
500克混合牛肉和小牛肉碎（可从大多数屠夫提供）
1个鸡蛋
400克混合蘑菇，切成薄片
250克酸奶油
2汤匙白兰地
1汤匙伍斯特郡酱
1升牛奶
¾杯白色果岭
Cornichons and Dill，服务
方法
1.用高火加热油中的油。加入洋葱，用盐和胡椒粉调味，煮，搅拌4分钟。将面包屑，碎肉和鸡蛋放入碗中，并充分混合在一起。将混合物滚动到球中。
2.将烤箱预热至200C风扇效果（220c常规）。将肉丸，蘑菇，酸奶油，1杯水，白兰地和伍斯特郡酱放在深烤盘中。用盐和胡椒粉调味。烤25分钟，偶尔转动。
3.肉丸在烹饪时，将牛奶用中火放在大锅中，然后煮沸。逐渐添加semolina并煮熟，连续搅拌3分钟或直至变稠。
4.将Semolina倒入碗中，上面放上肉丸，并配上玉米琴和莳萝。