芝麻虾肉饼配蜂蜜酱油

尼尔佩里
Panko Breadcrumbs将这些大虾借给了这么大的紧缩。
Panko Breadcrumbs将这些大虾借给了这么大的紧缩。照片:William Meppem

您可以使用普通面包屑来为虾,但Panko品种有一个非常大的紧缩。一点细化的酸味姜也是蜂蜜酱油的伟大。

原料

12个中绿色(未煮过的)王虾,去皮

2杯Panko Breadcrumbs

3汤匙芝麻

海盐

1杯普通面粉

5个鸡蛋,轻轻搅打

植物油,深煎

蜂蜜酱油

2/3杯水

1/2杯蜂蜜

2汤匙酱油

小旋钮新鲜姜,去皮,精细磨碎

1/2长红辣椒,种子去除,切成细线

3茶匙新鲜石灰汁

方法

将酱汁组合,将水,蜂蜜,酱油,姜和辣椒在中等热量上放在一个小的平底锅中。煮沸和煨,搅拌不断搅拌2-3分钟,或直到酱汁略微加厚。从加热中取出,并在石灰汁中搅拌。检查调味料。

用一把小锋利的刀沿着每个虾的后面切开一个狭缝(不要削减所有
方式)。用手指轻轻打开
每只大虾坐下。保持尾部完整。

将Panko Brumbs和芝麻在碗里结合在一起,季节用盐味。
将面粉和鸡蛋放入单独的碗中。在面粉中浸出一些虾
直到涂层良好,摇动任何过量,然后在鸡蛋中脱落,然后在Panko混合物中牢牢地压成涂层。

放在板上的单层。

添加足够的油到大型煎锅,达到2厘米的深度。加热中等热量。批量烹饪虾,而不拥挤锅,煮1-2分钟,直到煮熟和金色。沥干毛巾。

重复剩下的虾。如有必要,将一些额外的油添加到煎锅中,并在烹饪剩余的虾之前恢复温度。

用漂亮的酱油在盛肉盘上为虾提供。