在厨房里，我们作为厨师吃东西的方式通常比在餐馆里吃饭的方式要简单和肮脏。但美味的盛宴也可以通过这种方式产生——比如简单的小酒馆经典菜品，比如火腿包鸡胸肉和萨沃伊卷心菜。在你的桌子上，它是热的，堆叠和调味风格。但在厨房，在我们的工作台上，它可能会被端上冷盘、切片，然后塞进涂有蛋黄酱的面包里，作为忙碌时的速食。通常情况下，最受欢迎的员工餐最终会出现在餐牌上，这样就完成了。对我来说，这顿饭还是冷的好。
成分
1瓣大蒜，去皮，捣碎
25克无盐黄油
1汤匙龙蒿或莳萝
两块大鸡柳，纵向切成两半
8大薄片塞拉诺火腿或帕尔玛火腿
盐和胡椒调味
方法
1.将大蒜与黄油、龙蒿、盐和胡椒捣碎调味。将四张不粘烘焙纸切成20 × 20厘米的正方形。
2.把鸡柳包起来，在切菜板上放两片火腿，一头放一片，在鸡肉上涂四分之一的黄油，然后在火腿里卷起来。接下来，把火腿包好的鸡肉放在烤纸里，把两端扭紧，把汁液封住。将剩下的鱼片重复上述步骤，然后放入烤盘。
3.用风扇200C/180C烤25分钟或直到肉完全煮熟。晾凉后切成片食用。
服务与藏红花橄榄面包
重要提示:
这些冷的鸡柳很好吃，切成片放在三明治或沙拉里。它们被紧紧地包裹在冰箱里可以保存三到四天。我只是把它们放在煮熟的纸上，打开包装，根据需要切片。