这是理想的夏季用餐，丰富的新鲜，味道和满足，所有的努力。烤牛肉配上乳白色的新鲜马苏里拉奶酪、年轻的生豌豆、甜西红柿和新鲜的香草，是一个完美的组合。购物结束后，你可以在煮牛排的时间里做沙拉。你也可以单独把沙拉和整块或切成片的牛排一起装盘。
成分
4 × 250克苏格兰牛排，室温*
海盐和现磨黑胡椒
2茶匙特级初榨橄榄油
4个柠檬脸，上桌
第戎芥末，上桌
的沙拉
½个白洋葱，切成半月形
盐片和现磨黑胡椒
撮糖
3汤匙美味的特级初榨橄榄油
2汤匙天然酸奶
3大杯拿铁咖啡(或水牛马苏里拉奶酪球)，撕成粗面
1杯半鲜豌豆(或冷冻豌豆焯水1分钟，沥干水分)
1个葡萄藤成熟的樱桃番茄，大的一半
20片罗勒叶，撕碎
鲜龙蒿，只有叶子
1 / 4束细香葱，切碎
1汤匙白葡萄酒醋
方法
1.用高火或平底锅预热烧烤5分钟，直到非常热。
2.做沙拉时，用盐、胡椒粉和糖调味洋葱，放在一边使其变软。
3.把牛排调味，涂上一层油。两面煎2分半钟至半熟。离火静置。
4.将2汤匙油与酸奶混合，放入碗中调味。混合马苏里拉奶酪，倒在一个平底碗上。
5.将豌豆、西红柿、香草和软化的洋葱与醋和剩下的1汤匙油一起搅拌。调味，然后倒上马苏里拉奶酪。
6.和牛排一起上桌，可以是整块的，也可以是切成片的，边上放上柠檬和芥末。
*提示:这里的关键是确保肉已经达到室温，而且你的烧烤或煎锅是超热的。如果牛排是冰箱里冷藏的，你的烤架就没有足够的时间来密封和焦糖化肉。此外，如果你挤在烹饪表面，热量会下降，你会炖，而不是烧焦。