Hiramasa Kingfish的生鱼片与现代生鱼片敷料

尼尔佩里
Neil Perry的亨拉马萨王鱼的生鱼片与现代生鱼片酱。
Neil Perry的亨拉马萨王鱼的生鱼片与现代生鱼片酱。照片:William Meppem
困难
简单的
饮食
无乳制品

不要被生鱼片的想法吓到。这道菜是耸人听闻的,易于准备。

原料

500克生鱼片级均拉翠鸟,切成薄片

小少数婴孩shiso叶子

2葱,切朱安风格

1茶匙黑色芝麻

敷料

2汤匙棕榈糖

1/2杯热水

1/2杯米酒醋

1/2杯日本大豆

1/2小红洋葱,去皮和精细磨碎

1/2茶匙黑胡椒,撞到砂浆直至罚款

1/2 TSP日本芥末粉

1/4杯植物油

1茶匙芝麻油

方法

制作敷料
将棕榈糖放入小型的厚重的平底锅中,烹饪中热,偶尔搅拌直至糖溶解并类似于蜂蜜的颜色。

从热量中取出并加入热水以停止进一步的凯镜型。

将米醋倒入一个碗里,用焦糖棕榈糖,大豆,磨碎的洋葱,林辣椒和日本芥末和混合良好。搅拌蔬菜和芝麻油。

服务
将切片的Hiramasa kingfish放在嘴唇上,并与生鱼片酱慷慨地淋上。撒上婴儿shiso叶子,julienned春天洋葱和芝麻。

热点
生鱼片敷料完美,有任何类型的鱼类或贝类。

金鱼的生鱼片也很棒,在黄油或红橡树莴苣上。

在未来几天内使用剩下的剩余敷料和使用在蒸鸡或鱼,在亚洲面条沙拉或冰山莴苣上。