把食物串在烤肉串上是你享受烹饪乐趣的通行证。烹饪前先用腌料腌制猪肉串，然后配上高强度的酱汁，如印度尼西亚的烟熏参巴辣椒酱。
成分
猪五花肉1.2公斤，去骨去皮
5汤匙酱油
2汤匙鱼露
2瓣蒜瓣，磨碎
1汤匙姜末
参巴油
2汤匙甜酱油或海鲜酱
2汤匙红糖
2汤匙酸橙或柠檬汁
2汤匙花生油或植物油
1个酸橙或柠檬，切成楔形
米饭，生菜叶和酸橙或柠檬角食用
*如果需要的话，检查酱汁是否无麸质
方法
1.把木串浸在水里。将五花肉切成4厘米4厘米的方块，加入两汤匙酱油，鱼露，大蒜和姜。腌一个小时或更久。
2.将剩下的酱油、参巴酱、海鲜酱、红糖、酸橙汁或柠檬汁放在一个小平底锅里炖，不断搅拌，直到它变稠成糖浆。
3.烹饪的时候，把两到三块猪肉串在每个烤肉串上，刷上油。加热烧烤或烤架，烧好油，把五花肉煮四分钟，翻动一到两次。
4。将猪肉刷上参巴酱，再煮两分钟或直到熟，翻动一两次(注意是否烧熟)。
5.配上蒸饭，软生菜叶，酸橙或柠檬角，和额外的参巴油。
更毫不留情的技巧
事先把木串浸泡一下，以免着火。
烤的东西要均匀，这样才能烤得均匀。食物大小相同，所以煮得均匀。
食物在放入烤架前先在上面刷上一层油。
在食物结痂之前不要翻面，否则会粘在一起。
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