学到了什么:在正确的温度下油炸，这样食物是密封的，不会油腻;不要把美味的海鲜煮过头;把鱿鱼浸在打好的蛋白里，口感更脆。
成分
750克洗净鱿鱼管及触手
1汤匙海盐
1汤匙碎黑胡椒
1茶匙中国五香粉
1茶匙干辣椒片
100克玉米粉或米粉
用于油炸的植物油
1个蛋白，打匀
1个红辣椒，切成薄片
3个大葱，切成薄片
1个柠檬,驻扎
方法
1.把鱿鱼管纵向切成两半，用一把锋利的刀在里面划上十字。把每一半切成一口大小的三角形，拍干。把每簇触须切成两半。将海盐，胡椒粉，五香粉，干辣椒片和玉米粉混合在一个碗里。在炒锅或平底锅中加热油，直到一小块面包在30秒内变成漂亮的棕色。
2.将鱿鱼放入打好的蛋白中搅拌，沥干水分，然后放入香玉米粉，淋上一层。抖掉多余的食物，煮1分钟至金黄色。用漏勺取出，在厨房纸上沥干水分，同时煮剩下的。
3.最后，加入新鲜的红辣椒和葱，煮两分钟，用漏勺取出，然后与鱿鱼搅拌。调味(咸、辣、易食)，搭配柠檬片食用。
提示红灯笼店的老板、越南厨师Luke Nguyen建议，一次加几片鱿鱼，但要迅速连续，以保持油的热度。
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