调味面包屑外壳是为鱼添加质地和味道的一种非常好的方法，以及保持潮湿。这一个有芥末和辣根的味道，种子增加了一个漂亮的质地。当然，您可以为面包屑和黄油添加许多不同的口味，为鱼类和鸡肉创造一系列外壳。有时通过添加熟食，例如大蒜，洋葱或草药，以及撒上盐和胡椒的好撒，你可以将简单的烤鱼饲养到另一个水平。
原料
4个大型三文鱼圆角，皮肤
橄榄油和调味料
对于外壳
3 TBSP特级初榨橄榄油
1个小葱，细致
少许海盐
1汤匙黄芥籽种子
1/2杯干白葡萄酒
1 TBSP Dijon Mustard
1/2 TSP辣根
½汤匙精细切碎的平叶欧芹叶
1/2杯Phanko Breadcrumbs
对于胞浆沙拉
1/3杯特级初榨橄榄油
1汤匙柠檬汁
1 TSP Dijon Mustard
海盐和新鲜的甘胡椒
1个小兄弟
1汤匙新鲜的扁叶欧芹叶，大致切碎
2茶匙腌制婴儿帽，彻底冲洗，大致切碎
3个婴儿玉米芯片，彻底冲洗，切碎
方法
1。预热烤箱到200℃。
2。对于地壳，在低温下的小平底锅中的温暖油。加入青葱和盐并煮至软化，约五分钟。加入芥菜籽，煮一分钟，然后加白葡萄酒。煮沸，减少热量，然后煨，直到葡萄酒几乎完全减少，芥末种子肿胀。搅拌在第戎芥末，辣根，欧芹和面包渣。结合好;混合物应该湿润并粘在一起。检查调味料。
3.对于沙拉，在一个碗中，一起搅拌油，果汁，芥末和调味料。剥皮和朱莉安塞拉塞克，然后立即用敷料放入碗里。与欧芹，刺山柑和角膜结合起来。
4。鲑鱼。在中高温下温暖一点油。在各方均匀地灼烧鲑鱼直至金色。从平底锅中取出并放在烤箱托盘上。整齐地蔓延大约四分之一的地壳在每条鱼片的一侧，牢牢挤压以固定。在烤箱和烤烤六分钟。从烤箱中取出并允许休息几分钟。
5。将Celeriac沙拉分开在四块板上，用甲散搭配。
小费：Celeriac沙拉也很棒，鸡肉或猪肉等烤肉，并且在带施蒂州的三明治中真棒。