鲑鱼taramasalata用大虾和大虾饼干

吉尔杜沃斯
Jill Duplix的三文鱼Taramasalata用大虾和虾饼干。
Jill Duplix的三文鱼Taramasalata用大虾和虾饼干。照片:William Meppem
困难
简单的

新鲜的澳大利亚大虾在盘子上混合用烟熏,奶油taramasalata(用熏制的三文鱼代替鳕鱼的獐鹿制成),冷却黄瓜和大虾饼干的紧缩。

原料

50g陈旧的酵母面包,外壳被删除

100ml牛奶

150g烟熏三文鱼

2汤匙三文鱼獐鹿

1汤匙磨碎的洋葱

½大蒜丁香,磨碎

现磨黑胡椒

2汤匙特级初榨橄榄油

2汤匙柠檬汁

2个小黄瓜

1茶匙盐

1茶匙糖

2汤匙白葡萄醋

油炸的油

24虾饼干

12鲜奶虾,去皮

2汤匙莳萝叶

方法

1。大致切碎面包并将其浸泡在牛奶中10分钟,然后挤洗干燥。在搅拌机或食品加工机中,将面包与烟熏三文鱼组合,一汤匙三文鱼獐鹿,磨碎的洋葱,大蒜,辣椒,橄榄油,柠檬汁和三汤匙水,直至光滑。

2。柠檬汁和胡椒的味道,并通过汤匙加入水,嗖嗖嗖,直到光线和几乎蓬松。冷藏直到必填。

3.将黄瓜用蔬菜削皮器刮胡子,并折腾盐,糖和醋。离开30分钟,然后排水。

4.一次加热油炸虾薄脆饼干,一旦淡化,就会用钳子去除。排水纸巾。

5。为了服务,在每张服务板上安排一块慷慨的塔拉巴拉塔水坑。将虾和腌黄瓜安排在顶部,用莳萝叶片和剩余的三文鱼獐鹿散,并与大虾薄脆饼干一起舀取。

小费
您可以为大虾饼干服务,作为一番塔拉玛,虾,三文鱼獐鹿和莳萝 - 但使它变得不等,因为饼干将软化一次。