在伊朗西南部的城市命名，Salad-e Shirazi在几乎每一顿顿饭都是在几乎每一顿顿饭的每个伊朗表。将其视为甲虫，榨汁机，更多的希腊沙拉或印度kAchumber的馅饼版，并将其与任何米菜一起或自己一起吃。在伊朗，餐饮伴侣通常在一顿饭结束时对剩下的果汁斗争。如果你很幸运能够赢得战斗，把碗尖到你的嘴里，啜饮遗骸的咸汁。
原料
3至4波斯黄瓜（约350克）
½红洋葱，切片
2 TBSP任何细碎的新鲜欧芹，香菜，罗勒或莳萝组合
1茶匙干薄荷
2到3中等西红柿
¼杯新鲜挤压石灰汁（从约2石灰），加上需要更多
3 TBSP特级初榨橄榄油
美海盐和新鲜的黑胡椒
方法
1.拆下黄瓜上的交替的果皮条纹，修剪末端。将黄瓜骰子进入四分之一英寸的碎片，放入一个带洋葱和新鲜草药的大碗中，然后干薄荷。删除番茄核心，留下剩余的西红柿并加入碗。
2.在一个小碗中，通过搅拌四分之一杯石灰汁，油，四分之三茶匙盐和四分之一茶匙胡椒制作醋。就在服装前，用香醋蔬菜搅拌结合。根据需要味道并调整用盐和石灰汁调味。这个沙拉应该是明亮的，脆脆和挞，是富人，黄油米饭和卑鄙炖的良好对策。在室温下服务或轻松冷静。覆盖并冷藏剩下长达两天。
这是其中之一Samin Nosrat的10个必不可少的波斯食谱。
Samin Nosrat是作者盐，脂肪，酸，热和相关的netflix秀的明星。这个食谱最初出现在纽约时报。