方法

1。修剪芦笋的干末端。用水填充一个大的平底锅，盐盐并煮沸。削弱芦笋2-5分钟，取决于矛的厚度。排出并浸入冰水中。一旦芦笋很酷，沥干并在纸巾上擦干。

2。将另一个水锅带到煮沸和盐渍。将鸡蛋放入并烹饪恰好6分钟，然后排出并在冷水下运行，或在冰水中放置直至冷。用勺子轻轻裂开壳，并在冷水中浸泡10分钟，然后剥离。

3.。通过将青葱和红酒醋放入碗中，留下10分钟，然后在橄榄油中搅拌。季节味道。

4。将芦笋堆在盛肉盘上，将熏火腿切片放在芦笋上，将鸡蛋仔细切割（它们将有一个柔软的中心），将一半放在熏火腿上，淋上香醋，给予良好的白胡椒分散与剃光的帕尔马森。用橄榄油的好毛毛雨完成。