烤芝士蛋糕是我最喜欢的芝士蛋糕风格，我不介意它是在室温下还是直接从冰箱中送达。
原料
50克黄金葡萄干，切成两半
2汤匙朗姆酒
2汤匙热水
1汤匙软黄油
3汤匙杏仁
400g意大利乳清干酪
100克糖
1汤匙面粉
4个鸡蛋，分开
1个香草豆裂开，种子被刮掉
1个柠檬皮
1橙色的皮
120克酸奶油
50克奶油
捏盐
方法
1.将烤箱预热至200C。
2.将葡萄干浸入朗姆酒中，并热水一个小时。
3.在24厘米弹簧形式的基础上排成一列蛋糕锡和油脂纸，用一汤匙柔软的黄油油脂。将地面杏仁添加到蛋糕锡上，然后将锡罐倒入大约，以便将锡的内部涂上一层杏仁粉。任何多余的东西都可以均匀地散布在锡的底部。
4.在带有桨叶附件的搅拌机中，将意大利乳清干酪，糖和面粉打成光滑。一次加一个蛋黄，然后继续击败。接下来，加入香草种子，柑橘皮，酸奶油和奶油。继续混合一分钟以结合面霜。
5.使用搅拌附件，用少许盐搅打蛋清，直到形成柔软的峰。将蛋清轻轻折叠到芝士蛋糕混合物中。将芝士蛋糕的三分之一尖到锡罐中，然后使用铲子均匀地散布在整个底座上。
6.从葡萄干中挤出多余的液体，然后将其撒在芝士蛋糕上。添加剩余的芝士蛋糕混合物并将顶部平滑。
7.将芝士蛋糕放在烤箱中，将温度降低到180℃（160℃）。在检查芝士蛋糕之前煮30分钟。应该设置它，但中间仍然有轻微的摆动。如果没有，请继续煮5分钟，然后再次检查。煮熟后，关掉烤箱，将蛋糕放在里面冷却半小时，然后用门ajar冷却。蛋糕将在残留的热量中完成烹饪。食用前，请留在室温下冷却至室温。
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