您还可以制作一个煎锅大小的较大蛋糕。煮至底座酥脆，然后将蛋糕滑到干净的盘子上。将油炸锅放在盘子上，然后将批次翻转，将蛋糕放回锅中，然后将其放回锅中。煮至第二侧酥脆，然后从锅中滑出并切成楔子以服务。
原料
750毫升（3杯）优质蔬菜库存
1汤匙橄榄油
1个小棕色洋葱，切碎
165克（¾杯）Arborio Rice
60毫升（¼杯）干白葡萄酒
50克（½杯）细磨碎的帕尔玛奶酪
70克火箭，大致切碎
2汤匙大致切碎的新鲜罗勒
2茶匙细磨碎的柠檬皮
1个鸡蛋，轻轻殴打
60毫升（¼杯）植物油
1汤匙特级初榨橄榄油
2茶匙香醋
1梨，切成薄片
2汤匙大致切碎的核桃
方法
1.用高火将汤料加热到小锅中，直到几乎沸腾。从火上移开并盖上盖子以保持温暖。
2.用中火加热大锅中的油。煮洋葱，搅拌5分钟，或直到嫩。搅拌米，直到用油充分涂层。搅拌葡萄酒，煮30秒钟，或直到葡萄酒被吸收为止。加入125毫升（½杯）的汤料，轻轻搅拌直至汤汤被吸收。重复剩余的汤料，直到米饭嫩，只咬一口。
3.从火上取出。搅拌帕玛森奶酪，一半的火箭，罗勒和柠檬皮，站着，覆盖2分钟，直到火箭枯萎，奶酪融化。用盐和新鲜的黑胡椒调味。加入鸡蛋并搅拌直至混合。将烩饭转移到衬有烘焙纸的烤盘中，冷却至室温。冷藏直到冷。
4.将烩饭混合物分成12个部分，并将每个部分塑造成一个小馅饼。将它们放在衬有烘焙纸的烤盘上。盖上至少30分钟，使肉饼在煮熟时不会掉下来。
5.将烤箱预热至140c。在烤盘上排成一纸。用中高火加热1汤匙油中的1汤匙油。将肉饼分批煮5-6分钟，或者直到金色和酥脆。不要急于将它们翻转过来；他们需要拥有一个清晰的基础，以便您可以将它们旋转并在另一侧酥脆。将蛋糕放在烤箱中的托盘上以保持温暖。重复其余的蛋糕，根据需要添加更多的油。
5.同时，将特级初榨橄榄油和醋混合在一个小碗中，然后用盐和新鲜的黑胡椒粉调味。将梨，核桃和剩余的火箭放在一个大碗中，淋上调味料，然后轻轻折腾。
6.将梨和核桃沙拉提供食物蛋糕。