![烤甜菜根,肉桂和石榴蘸酱。](http://m.billcordell.com/content/dam/images/2/x/a/u/7/image.related.articleLeadwide.620x349.2xdxp.png/1384229911317.jpg)
朴实的烤甜菜根与肉桂和多香果的温暖非常相配。再加上一点辣椒,酸奶的浓郁和石榴的酸甜平衡,这就是一道非常精致的蘸酱。
成分
900克中等大小的甜菜根,洗净,切成六份
特级初榨橄榄油
盐片
现磨黑胡椒
2茶匙肉桂粉,另加
1茶匙磨碎的多香果
1/2茶匙辣椒粉(或按个人口味)
300克厚原味酸奶
100毫升石榴糖浆
100克羊乳酪
2把石榴籽
一把薄荷叶
方法
1.将烤箱预热到180C风扇强制或200C常规。
2.将甜菜根片放入烤盘中,淋上油,撒上盐和胡椒粉调味,加入肉桂和多香果,搅拌均匀。在盘子里加入一点水,盖上烤纸和锡纸,烤一个小时。
3.一个小时后,取出纸和锡箔纸,再烤15分钟左右。甜菜根应该是软的,开始变成焦糖。从烤箱中取出,放在一边冷却。
4.冷却后,将甜菜根和辣椒粉打成糊状。加入酸奶和石榴糖蜜,搅拌至混合。调好调味料,然后铺在盘子上,撒上一些羊乳酪,撒上一点肉桂,撒上石榴籽和薄荷,配上平底面包。
饮料:啤酒或薄荷茶。