烤甜菜根,肉桂和石榴蘸酱

烤甜菜根,肉桂和石榴蘸酱。
烤甜菜根,肉桂和石榴蘸酱。图片:Marcel Aucar
困难
容易
饮食
无谷蛋白

朴实的烤甜菜根与肉桂和多香果的温暖非常相配。再加上一点辣椒,酸奶的浓郁和石榴的酸甜平衡,这就是一道非常精致的蘸酱。

成分

900克中等大小的甜菜根,洗净,切成六份

特级初榨橄榄油

盐片

现磨黑胡椒

2茶匙肉桂粉,另加

1茶匙磨碎的多香果

1/2茶匙辣椒粉(或按个人口味)

300克厚原味酸奶

100毫升石榴糖浆

100克羊乳酪

2把石榴籽

一把薄荷叶

方法

1.将烤箱预热到180C风扇强制或200C常规。

2.将甜菜根片放入烤盘中,淋上油,撒上盐和胡椒粉调味,加入肉桂和多香果,搅拌均匀。在盘子里加入一点水,盖上烤纸和锡纸,烤一个小时。

3.一个小时后,取出纸和锡箔纸,再烤15分钟左右。甜菜根应该是软的,开始变成焦糖。从烤箱中取出,放在一边冷却。

4.冷却后,将甜菜根和辣椒粉打成糊状。加入酸奶和石榴糖蜜,搅拌至混合。调好调味料,然后铺在盘子上,撒上一些羊乳酪,撒上一点肉桂,撒上石榴籽和薄荷,配上平底面包。

饮料:啤酒或薄荷茶。