一只潮湿的鸟，非常适合庆祝午餐或晚餐。
原料
特级初榨橄榄油
1个小棕色洋葱，切碎
8个丁香大蒜，压碎
50克菠菜，修剪
400克新鲜的意大利乳清干酪，排干
2汤匙切碎的百里香
2汤匙切碎的平叶欧芹
180克葡萄干，在热水中浸泡5分钟，然后排干
150克无盐黄油，切成丁
2个蛋
海盐和新鲜的白胡椒粉
7.6公斤全火鸡（中至大）
芥末果，服务
方法
将烤箱预热至200°C。
做馅料，在煎锅中加热一点橄榄油。加入洋葱和大蒜，用低火煮约5分钟，或直到洋葱变软。从火上取出并放在一边冷却。将菠菜用沸腾的盐水涂成直到枯萎，然后在冷水下沥干并冲洗。从菠菜中挤出多余的水。切粗切。将洋葱混合物与菠菜，意大利乳清干酪，草药，葡萄干和黄油混合在一个中等大小的碗中。加入鸡蛋，用盐和胡椒粉调味，然后混合。
按在乳房和腿上的火鸡皮肤下面的馅料，直到将其牢固地包装成。
将火鸡放入一个大烤盘中，烘烤30分钟。将烤箱温度降低至150°C，将火鸡煮4-5小时或煮至煮熟。（确保火鸡通过肉类温度计煮熟的最佳方法。如果鸟更大，则每500克每500克加入20-30分钟。煮熟时，乳房的内部温度应为74°C，并且腿80°C。）
将烤箱温度降低到50°C，用箔纸覆盖火鸡，并在烤箱中静置约20分钟。
服务，在第二个接头上卸下鼓槌，大腿和翅膀。将乳房切成1-2厘米厚的切片，注意不要撕裂皮肤。与绿豆和榛子和燃烧的黄油和侧面的芥末果。