这里列出的沙瓦玛调味料可以做成双份。把剩菜储存在罐子里或自封袋里，作为羊排、炖菜或重复表演的食材。
成分
•1.5公斤带骨羊肩肉
2汤匙橄榄油
1个棕色洋葱，去皮，切成块
4-8个皮塔面包，上桌
•1 / 4杯烤松子，上桌
切碎的欧芹，上桌
•1片红洋葱，上桌
•1片番茄，上桌
1片黄瓜，上桌
3杯切碎的生菜，上桌
1个柠檬，分成四等份(可选)
沙瓦玛调味料(双份)
1茶匙黑胡椒粉
½茶匙碎多香果
2茶匙大蒜粉
½茶匙丁香粉
•1茶匙肉桂粉
1茶匙孜然粉
1茶匙碎芫荽籽
1茶匙辣椒粉
2茶匙干牛至
2茶匙盐
芝麻蒜酱
一杯酸奶
2汤匙芝麻酱
•1汤匙柠檬汁
1茶匙蜂蜜
2瓣蒜泥
½茶匙盐
淋点儿橄榄油
方法
混合材料，做沙瓦玛调味料。将混合物的一半与油混合，涂抹在羊肉上。把剩下的调料留着以后用。让羊肉在冰箱里腌一晚上。
预热烤箱至175°C(155°C风机强制)。把洋葱块放在带盖的平底锅或烤盘的底部，然后把羊肉放在上面。向锅中加入一杯水，盖紧锅盖，烤4小时。你可以在最后30分钟里揭开羊肉的皮，如果你喜欢它的颜色变深的话。用锡箔纸把皮塔饼包起来，放入烤箱烤20分钟直到烤透。
把羊肉从烤箱里拿出来，抹上锅里的汁液，静置15分钟。混合调料，最后淋上少许橄榄油。将羊肉撒上欧芹和松仁，与皮塔饼、馅料和酱料一起上桌。