冬天的卷心菜很丰富，味道香甜，是许多简单乡村菜的基本食材。
成分
20g干牛肝菌
1个棕色小洋葱，去皮切片
100克软化的无盐黄油
¼茶匙盐
半颗大白菜，切成两半，中间连在一起
2-3枝百里香，上桌
方法
1.对于牛肝菌黄油，将蘑菇浸泡在足够的热水中10-15分钟直到软化。沥干，保留水分，蘑菇切碎。
2.在一个小炖锅中，用一汤匙黄油炒洋葱，经常搅拌15分钟，直到洋葱变成焦糖。加入保留的牛肝菌液，加大加热，煮沸，直到液体蒸发。待其冷却后，将洋葱切碎，与切碎的牛肝菌混合，并与黄油搅拌。用盐调味或按口味调味。
3.加一大锅水，水要足够大，能容纳卷心菜而不会溢出来，煮沸。在水里放盐，就像你在煮意大利面时那样。将卷心菜煮8分钟，取出沥干水份。
4.用风扇将烤箱加热到200摄氏度。将切好的1 / 4的卷心菜放入一个耐热的平底锅中。
5.在卷心菜上和叶子之间大量涂抹黄油。烤45分钟，直到卷心菜的四周都变成褐色。撒上百里香，烤上五分钟就可以了。
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