任何吃剩的牛肉、鸡肉或羊肉都可以用来做这些美味的墨西哥卷饼的馅料。只要确保肉被加热过一旦加入豆子和洋葱。素食玉米煎饼也同样令人满意。
成分
三分之一杯橄榄油
3个中等大小的棕色洋葱，切成片
3瓣大蒜，切成片
1茶匙盐
½茶匙辣椒粉
½茶匙红辣椒
½茶匙孜然
½茶匙胡椒
400克罐头红芸豆，沥干水
200克切碎的番茄罐头
300克烤牛肉，切成薄片
8台车玉米饼
一杯半煮熟的糙米，加热
一杯磨碎的切达干酪
8汤匙鳄梨酱
两把火箭，采摘和清洗
泡菜切墨西哥辣椒
方法
将橄榄油倒入平底锅，大火加热。加入洋葱和大蒜，煮大约5分钟，直到开始变色。加入盐和香料，再煮2分钟。加入豆子和西红柿，用中火煮5分钟。加入牛肉，搅拌，高火煮3分钟或直到肉热透。
把玉米饼用箔纸包起来，放在烤箱里加热，或者用三明治压机加热几秒钟，这样更容易处理。躺在长凳上，均匀地填满米饭、豆粉、奶酪、鳄梨酱和芝麻菜。搭配墨西哥胡椒和你最爱的辣椒酱食用。