乳清干酪吉诺克与春天蔬菜和烧焦的黄油

尼尔佩里
简单又美味:瑞科塔·戈尼奇与春季蔬菜和烧黄油酱。
简单又美味:瑞科塔·戈尼奇与春季蔬菜和烧黄油酱。照片:William Meppem
饮食
素食

这种美味的季节性接受Gnocchi是最好的新鲜:它真的很有趣,你会爱的结果。Gnocchi也很棒,番茄或俗气的霜酱也很棒。

原料

对于瑞科塔·戈西克

350g新鲜的乳清干酪,排水良好

350g瑞典沙塔(盐渍乳清熏草),磨碎

2个蛋

2蛋黄

260g 00型面粉,加上捏合

1/3肉豆蔻,磨碎

1/2茶匙海盐

适合春季蔬菜

1汤匙橄榄油

2个小西葫芦,切成圆形

8个芦笋矛,对角线切割

1/2杯新鲜豌豆(或冷冻,除霜)

80g婴儿菠菜叶

对于烧伤的黄油

100g无盐黄

1个小束鼠尾草,大致撕裂

1汤匙新鲜柠檬汁

海盐和新近地磨碎的黑胡椒

2汤匙磨碎的巴马干酪

方法

制作gnocchi,将乳房,鸡蛋和蛋黄放在一个大碗中,并用木勺混合,直到刚刚结合,然后在面粉中筛选,肉豆蔻和盐。轻轻地结合,然后将混合物放在面粉的台面上。使用双手后面,推动混合,直到它刚刚在一起。将面团分成四个部分,将每个滚入薄的日志中。使用刀,将原木切成2厘米枕头。

带一个大锅煮沸的水,加入很少的盐。用批次煮Gnocchi 2分钟或直到Gnocchi漂浮到表面,然后用开槽勺子舀出它们。沥干并保持温暖。

加热油在高温下的锅中,加入西葫芦和芦笋。炒,直到它们是金褐色,但仍然持有它们的形状。加入Gnocchi,豌豆和菠菜,煮,直到叶子刚萎缩。

融化黄油在一个小的瓶子中的小平底锅,加入贤者。炒,直到黄油开始泡沫,转动螺母棕色,关闭热量,加入柠檬汁,盐和胡椒。

划分Gnocchi.和四个板之间的植物混合物。撒上巴马干酪,然后舀在烧焦的黄油上。

William Meppem的摄影。Hannah Meppem的食物造型。爱丽丝故事的食物准备。