用酱油和黄油调味的意大利面是融合食物的完美例子。根据我母亲网站上首次发布的食谱，RecipeTin日本,这道菜在日本各地都有。
成分
8个干香菇
200克干意大利面或扁面条
45克酥油(见注释)
一瓣大蒜瓣，切成薄片
2汤匙日本酱油
1汤匙味醂
服务
1½汤匙切碎的香葱，可选
1 / 4杯松包装、烤好并切成细丝的海苔条，可选(见附注)
方法
1.香菇:将香菇浸泡在大量的沸水中30分钟或直到再次水化。沥干水分，挤干多余水分，秸秆弃用，将瓶盖切成0.5厘米的薄片。
2.煮意大利面:取一大锅水，加2茶匙盐煮沸。加入意大利面，按照包装上的说明煮1分钟。
3.酱汁:意大利面煮到一半的时候，开始加酱汁。将酥油(或黄油)放入一个大的油炸锅中，用中火融化。加入大蒜，稍微煎30秒，不要上色。加入蘑菇，加入黄油搅拌30秒。
4.将意大利面拌入酱汁:用夹子将煮好的意大利面直接放入煎锅中，将粘在意大利面上的水分一并拖出。加入酱油和味醂，再加1 / 4杯煮面条的水。用中低火搅拌意大利面约1分钟，直到几乎所有的液体都被吸收，但意大利面仍然很光滑。最后加入一汤匙煮面水，再次搅拌。
5.把意大利面分成两个碗，如果用的话，撒上香葱装饰，上面放一堆海苔条。
注:
酥油(澄清黄油)是不含水和牛奶固体的黄油，这意味着你可以把它储存在食品储藏室而不是冰箱里。它比普通黄油的味道更浓郁，但如果你没有酥油，你完全可以用黄油。
在提味的同时，烤一下紫菜让它更脆，更容易切。要得到这么多的海苔，你只需要一张大约20cm x 10cm的床单。烤面包时，用夹子夹住面包片，在明火上烤六次，直到面包酥脆。将纸分成四等份(折叠撕开或用剪刀)。用锋利的刀把条状的东西叠好，切成薄片。