这是对流行的墨西哥街头食品埃斯基斯的旋转。您可以使用冷冻玉米而不是新鲜的玉米，但是它不会那么特别。
原料
30克（2汤匙）黄油
2个大蒜丁香，切碎
5杯玉米粒从棒子切割（约4个大玉米棒）
½茶匙每个盐和胡椒粉
1½杯切成薄片的葱（约3茎）
奶油帕玛森酱
½茶匙每个盐和胡椒粉
65克（¼杯）蛋黄酱
60克（¼杯）全脂酸奶油
50克（½杯）细磨碎的帕尔玛干酪
1葱，非常细碎
2-3汤匙新鲜的酸橙汁（加上味道更多）
方法
1.将敷料成分混合在碗中，然后在煮玉米时将其放在一边。
2.用高火将大煎锅中的黄油融化一半。加入一半的大蒜，搅拌，然后加入一半的玉米以及一半的盐和胡椒粉。摇动以传播，然后离开30秒，使其变成金色。短暂搅拌，然后再静置30秒。然后悠闲地搅拌一两分钟，直到玉米煮熟，甜和金色。
3.转移到一个大碗中，然后重复剩余的玉米。
4.倒在调味料上，加入葱，扔涂层并加热食用。
小费：要拆除无处不在的内核，请在一个大碗中倒立一条小模子。切割时将芯子放在顶部。
此食谱在纳吉·梅哈西（Nagi Maehashi）节日蔓延，每头20美元。