在这款鹰嘴豆和土豆咖喱中，椰奶不是传统的，但它可以增加精美的触感。我喜欢淀粉状的塞巴哥土豆，因为它们可以更好地吸收风味。
原料
香料
2汤匙咖喱粉
2茶匙干百里香叶
1½茶匙garam masala（或替代地面绿色）
1½茶匙辣椒粉
1茶匙地面白胡椒（或使用½茶匙黑胡椒）
1茶匙地面小茴香
¾茶匙地面辣椒
½茶匙地面香菜
咖喱
3汤匙酥油或植物油
1个大棕色洋葱，切成丁
2个大蒜丁香，切碎
2 x 400g罐头鹰嘴豆，排干
400克粉碎的西红柿
250克土豆，去皮，切成1.5厘米立方体
500毫升（2杯）蔬菜或鸡肉降低鸡汤
¾茶匙盐，再加上更多的品味
85毫升（⅓杯）椰奶，以及毛毛雨的更多（可选）
服务
蒸的basmati大米
¼红洋葱，切成薄片
½杯春洋葱茎，切成薄片（可选）
方法
1.用中火融化酥油或加热油中的油。加入洋葱和大蒜，煮3分钟，直到洋葱透明。
2.加入香料并煮1分钟，直到香。除了椰奶外，添加剩余的咖喱成分并搅拌。慢火煮，然后将热量降低至中低。慢火煮15分钟（没有盖子），直到煮土豆并且酱汁变稠。
3.加入椰奶。如果需要，味道并添加更多盐（鹰嘴豆品牌的咸味有所不同，因此始终品尝和调整）。涂在蒸米饭上，淋上更多的椰奶，上面撒上红洋葱，并撒上春季洋葱（如果使用）。