未加工的素食主义者花椰菜Tabbouleh用熏制的辣椒粉aquafaba aioli

鹰嘴豆水可能是最轻最壮观的Aioli。
鹰嘴豆水可能是最轻最壮观的Aioli。照片:Katrina Meynink
困难
简单的
饮食
素食主义者

这种AILI是羽毛光。Aquafaba.(来自鸡肉的液体)制造壮观的蛋黄酱,没有生卵的沙门氏菌的风险。你不会知道差异。

原料

1个花椰菜头,外叶和茎移除(约500克曾经修剪)

1柠檬,果汁和热情

2½TBSP无核

1½TSP造纸

⅓杯莳萝叶

¼杯平叶欧芹叶

⅓杯香菜叶

½杯开心核,大致切碎

½杯熏杏仁,大致切碎

来自1个小石榴的基础

蛋黄酱

3汤匙Aquafaba.从1罐鹰嘴豆

2汤匙苹果醋

½汤匙第戎芥末

1茶匙红糖

1丁香大蒜,粉碎

捏盐

1杯中性油(如米布油)

1½茶匙辣椒粉

方法

1.对于AIOLI,将所有成分添加到搅拌器的水罐,盖子和遮盖罩中。它会加厚并在大约10秒内呈现奶油状。存放在冰箱里,直到准备使用。

2.对于TabBouleh,一次将花椰菜,几件片剂添加到搅拌机或食物处理器上,并将脉冲短暂脉冲成晶粒状的纹理。当您走到时,将闪亮的花椰菜转移到碗中,以免过度使用处理器。

3.除石榴基础外,将剩余的Tabbouleh成分添加到花椰菜外。加入两到三汤匙AIOLI并搅拌。季节慷慨地转向一个服务碗,散射在石榴基础上,并用剩余的艾奥利服务。

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