方法

在高热的大型厚重的平底锅中，温暖油并加入猪肉。季节用盐，颜色亮起，然后从锅中取出并留出一边。

减少温度，然后加入洋葱并煮约10分钟，直至软化。加入大蒜，芹菜，胡萝卜和鼠尾草，另外煮5分钟，然后加入葡萄酒并允许减少到几乎干燥。

现在加入西红柿，海湾叶，百里香，两股股票，带来沸腾。将猪肉返回到锅中，将热量减少到炖肉，盖上盖子，非常轻轻地煮1个半小时。煨直到猪肉是嫩，酱汁减少，最后加入橄榄。

从热量中取出，加入辣椒，柠檬汁，热情和欧芹。调整调味料并用柔软的玉米粥提供服务。

小费：将橄榄在烹饪结束时，或者它们会失去一些味道并变得痛苦。