这道炖菜味道浓郁，有番茄味，是真正的冬暖夏凉。这道菜是我们五年前在福尔斯克里克开张第一年做的。在季前赛的一次登山中，我们看到了大量的兔子，并开始思考如何利用这种当地人非常熟悉的动物。
成分
2汤匙橄榄油
盐和胡椒
1只兔子，切成8块
8瓣大蒜，大致切碎
一根辣椒，切碎的种子，所有的东西
1个洋葱,切碎
1根韭菜，剁碎
1根茴香，切碎
两篮樱桃番茄
四分之三瓶雷司令干白
1 / 4束迷迭香，切碎
1 / 4束百里香，采摘
方法
1.把一个带盖子的大铁锅放在高温上，加入橄榄油。
2.给兔子调味，在锅里把它的四周烤成棕色，呈现出漂亮的深色焦糖色调。把兔子拿出来放在一边。
3.锅中加入大蒜、辣椒和洋葱，煮至洋葱微微半透明。加入韭菜，煮2-3分钟。加入茴香，圣女果，雷司令和香草，慢慢炖。
4.加入兔子，盖上盖子，用小火炖2-3小时。定期检查柔软度，搅拌一下，防止粘住。煮的时间取决于兔子的大小;肉越大，就需要越长的时间来使肉变嫩。
5.(可选的)服务巴黎土豆泥还有你最喜欢的烤蔬菜。
提示:你可以用小牛肉腿代替兔肉。