
一个醒目和大量的主菜沙拉。
原料
200g藜麦
200g红米饭,冲洗
50g黑扁豆,冲洗
100ml橄榄油和3汤匙额外
2个棕色洋葱,切成薄片
100克干蔓越莓
1个橙色,刺眼和榨汁
1茶匙地面茴香
1茶匙地面香菜
¼杯普通面粉
½花椰菜,分成小花
200g开心果,大致切碎
1杯新鲜的香菜叶,大致切碎
1杯新鲜薄荷叶,大致切碎
为敷料
1柠檬,果汁
¼-½杯特级初榨橄榄油
1个大蒜丁香,粉碎
盐和胡椒
方法
在中等锅中煮奎奴亚藜,轻轻盐水12-14分钟,直到嫩。排水并留出。煮红米饭和扁豆在一大锅煮沸,轻咸水20分钟。排水并留出。
热煎锅,加入100毫升的油和洋葱,在低温下煮10分钟,直至焦糖良好。将蔓越莓浸泡在橙汁中10分钟,直至丰满。将小茴香,香菜和面粉混合在一个小碗里。
在面粉混合中扔花椰菜。在一个大煎锅中加热三汤匙油,加入花椰菜和炒低热10分钟,直至柔软。折腾与排水奎奴亚藜,米饭和扁豆。
添加焦糖洋葱,锅中的任何额外的油。用橙汁,开心果和新鲜草药添加蔓越莓。用柠檬汁,橄榄油,大蒜,盐和胡椒制作敷料。如有必要,可以结合,味道和调整。
加入沙拉并混合良好。