我总是买比我需要的多得多的南瓜，带着做这么多不同菜肴的兴奋。幸运的是，它可以在凉爽的地方保存数周。烤南瓜和青葱一旦你把它们加到预先做好的松饼上，再加上时髦的洗过皮的奶酪(如taleggio)，就成了一顿美味的简单午餐。那我就来点阿尔巴利诺。干杯!
成分
350克日本南瓜，去皮去籽，切成1厘米厚的厚片
175克洋葱，去皮切成两半或四等份
2汤匙橄榄油
海盐和现磨黑胡椒
一些迷迭香和/或百里香小枝
香菇150g，切成厚片
1张现成的酥皮
100克洗过的外皮奶酪(试试米拉瓦奶酪或塔莱乔奶酪的King River Gold)
方法
把烤箱加热到190摄氏度。
把南瓜和玉米饼放在一个大的平底烤盘上。倒上油，调味，撒上香草。烤30分钟，加入蘑菇，再煮20分钟，直到所有东西都熟了，开始变成焦糖。不要让它太变色，因为之后还要煮。
把烤箱调到200摄氏度。把蔬菜倒进盘子里。
将面皮放在烤盘上，在边缘刻上2厘米的边缘;不要直接穿过去。把蔬菜铺在面皮上，让边沿保持干净。
把芝士切成厚片放在上面。加入更多香草和调味料，烤15-20分钟，直到金黄色并起泡。
与苦叶或胡椒叶沙拉一起上桌，以平衡甜南瓜和青葱的味道。