南瓜和山羊的奶酪烩饭

用这个山羊的奶酪烩饭制作最多的季节性南瓜。
用这个山羊的奶酪烩饭制作最多的季节性南瓜。照片:Jennifer Soo

我崇拜春天豌豆,芦笋和雪豆,但我也喜欢现在最好的根蔬菜 - 欧洲防风草,胞质,甜菜根等。有些人似乎几乎害怕蔬菜 - 他们只吃土豆和豌豆,然后只有在推动时。他们不知道他们错过了什么。

原料

8棵鼠尾草,切片

600克南瓜,切成2厘米立方体

5丁香大蒜(未剥离)

3 TBSP特级初榨橄榄油

3汤匙黄油

1个洋葱,切碎

400g arborio米饭

1杯白葡萄酒

4杯鸡汤,热

海盐和新近地磨碎的黑胡椒

80g山羊的奶酪,粉碎了

方法

  1. 将烤箱预热至180℃。放置一半的鼠尾草,所有的南瓜和大蒜在浅烤盘中。加热半橄榄油,一半的黄油一起直至熔化,倒在南瓜并折腾到外套。
  2. 烘烤15分钟或直到南瓜温柔。从烤箱中取出,拆下南瓜和鼠尾草(搁置)并将大蒜返回烤箱再另外15分钟。删除并留出。
  3. 同时,将剩余的油和黄油加热在大型厚实的锅中,过热。加入洋葱并煮至柔软。加入米饭并搅拌涂层。加入葡萄酒并搅拌直至吸收。
  4. 开始添加热量,一次磨损或两次,并不断搅拌直至液体被吸收。继续加入库存并搅拌,直至米饭丰满,奶油,但仍然咬一口。这应该需要20-25分钟。季节味道和搅拌南瓜/鼠尾草混合物和山羊的奶酪。将烤大蒜从皮肤上挤出并搅拌。
  5. 从热量中取出并在服务前坐几分钟。
  6. 洒满了剩余的鼠尾草和毛毛雨,与特级初榨橄榄油(可选)。