我崇拜春天豌豆,芦笋和雪豆,但我也喜欢现在最好的根蔬菜 - 欧洲防风草,胞质,甜菜根等。有些人似乎几乎害怕蔬菜 - 他们只吃土豆和豌豆,然后只有在推动时。他们不知道他们错过了什么。
原料
8棵鼠尾草,切片
600克南瓜,切成2厘米立方体
5丁香大蒜(未剥离)
3 TBSP特级初榨橄榄油
3汤匙黄油
1个洋葱,切碎
400g arborio米饭
1杯白葡萄酒
4杯鸡汤,热
海盐和新近地磨碎的黑胡椒
80g山羊的奶酪,粉碎了
方法
- 将烤箱预热至180℃。放置一半的鼠尾草,所有的南瓜和大蒜在浅烤盘中。加热半橄榄油,一半的黄油一起直至熔化,倒在南瓜并折腾到外套。
- 烘烤15分钟或直到南瓜温柔。从烤箱中取出,拆下南瓜和鼠尾草(搁置)并将大蒜返回烤箱再另外15分钟。删除并留出。
- 同时,将剩余的油和黄油加热在大型厚实的锅中,过热。加入洋葱并煮至柔软。加入米饭并搅拌涂层。加入葡萄酒并搅拌直至吸收。
- 开始添加热量,一次磨损或两次,并不断搅拌直至液体被吸收。继续加入库存并搅拌,直至米饭丰满,奶油,但仍然咬一口。这应该需要20-25分钟。季节味道和搅拌南瓜/鼠尾草混合物和山羊的奶酪。将烤大蒜从皮肤上挤出并搅拌。
- 从热量中取出并在服务前坐几分钟。
- 洒满了剩余的鼠尾草和毛毛雨,与特级初榨橄榄油(可选)。