有不同版本的广东著名的芙蓉蛋它蔓延到每一个国家,这是一个很多。这个日本“ebitama”版本蓬松,柔软的鸡蛋和甜酸可口的肉汁无疑是我最喜欢的。
成分
生200克、虾仁
6个鸡蛋
¼茶匙盐,加上额外的季节
一个好的撮白胡椒粉
3汤匙花生油
3细葱,细切
酱汁
150毫升鸡汤或水
1汤匙酱油
1汤匙蚝油
1汤匙米醋
2汤匙糖
1½茶匙生粉,混合着2汤匙冷水
方法
1。蝴蝶虾几乎完全通过削减支持通过和压扁的身体平你的刀。在一个小碗里,用盐和白胡椒粉打鸡蛋和备用。
2。酱,将股票、酱油、蚝油、醋和糖在一个小平底锅,煮,搅拌溶解的糖。添加玉米粉薄流,大力搅拌,直到酱汁变稠的稠度。酱汁保暖而你准备鸡蛋。
3所示。中火加热锅,加入石油边缘。对虾添加到锅好撮盐。把虾大约两分钟直到完全煮透。把搅匀的蛋倒在锅的边缘,让它运行的中心。立即把你锅工具或抹刀几次通过卵子形成柔软的褶皱,像炒蛋。把蛋和虾从锅而蛋仍然很松软(它将继续引发热),浇上酱汁。散射和葱片即可食用。
如果你喜欢这道菜,亚当Liaw的尝试中国式的煎蛋和虾和蚝油。