对所有感官的攻击，这是舒适和馅饼的最终。我喜欢这是有多生命的evonistic。它不需要囚犯，为什么要这样做？这是一个真正的奶油，俗气的potatoey善良。我会用一个苦瓜为服务，削减和一个疼的杯红色。最好在火的前面。绝对无处可去。
原料
445克缺口糕点（我用Careme）
600克小土豆（我用过新的土豆并留下皮肤）
1汤匙橄榄油
1汤匙黄油
1个大棕色洋葱，切成细
3个大蒜丁香，切成薄片
1汤匙迷迭香叶子，切碎（加上额外的叶子分散）
1杯加厚奶油
½杯全奶油牛奶
1茶匙盐
¼杯精细磨碎的帕尔马干加上2汤匙服务
¼杯精细磨碎的gruyere
¼杯精细磨碎的沟通
250g焦糖洋葱果酱（商店买或用我的食谱）
2汤匙融化黄油
方法
1.预热烤箱到170C风扇强制（190C常规）。
2.用黄油彻底润滑25厘米圆形的松动馅饼锡，用烘焙纸线。将糕点覆盖在馅饼中，然后修剪过量。允许在冰箱中休息至少15分钟。
3.盲目烘烤底座，使用烘焙纸和烘烤重量或米饭，10分钟或直至轻微金色。取下重量和纸张，然后煮至深金色的颜色（约10分钟）。在你用奶油土豆填充之前，一直烹饪基地很重要。
4.将马铃薯切成圆形的曼陀林，你希望它们尽可能薄，以确保他们及时烹饪，也可以帮助释放他们的淀粉，这将加厚你的奶油酱。
5.将玻璃咖喱放在中热。加油和黄油，一旦发泡，加入切片的洋葱并煮5分钟或直至柔软和半透明。在加入奶油，牛奶和盐之前，加入大蒜和迷迭香并烹制另外一分钟。
6.将热量变为低，加入大部分土豆圆形，保留约100克的顶部，烹饪约15分钟。保持相对较轻的眼睛，你不希望奶油燃烧或土豆那么迅速煮，他们变得太软，失去了圆盘形状。让煎锅常规摇晃，每5分钟，将土豆穿过奶油。
7.加入四分之一杯巴马干酪和Gruyere和Comette，轻轻地转向外套。一旦奶酪融化，检查混合物是否显着增厚，只是涂层土豆。它应该相当厚的勺子背面。如果它仍然流满了，煮几点。
8.轻轻地舀土豆进入糕点衬里的馅饼盘。它不需要是精确的层，但尝试并保持填充相当水平，直到它几乎到达锡的顶部。将洋葱果酱涂抹在土豆顶部。
9.将保留的薯片折叠在熔化的黄油中，然后放置这些，彼此略微重叠，在馅饼的顶部（它们会在烹饪时缩小一点点）。撒在剩下的2汤匙帕尔马干酪和烘烤40分钟。如果顶部的土豆采用过多的颜色，用铝箔轻轻覆盖，然后拆下箔的最后5分钟的烹饪时间，让顶部变得清脆。
10.从烤箱中取出并允许在切割之前冷却至温暖的温度 - 如果你在很热的同时切割这个馅饼，填充往往都可以到处走。分散额外的迷迭香和服务。