方法

1。蒸或煮土豆10-15分钟，或直到变嫩（用一把小刀的小刀刺穿 - 如果土豆很容易散开，就可以准备就绪）。排干，捣碎并保持温暖。

2。用油刷25厘米的蛋糕锡，并用烘焙纸在底座上排成一盘。将酵母和少许糖溶解在1/4杯（60毫升）温水中。盖住并在温暖的地方留下5-10分钟，或直到泡沫。

3。转到略微面粉的表面上，揉5分钟，直到光滑和弹性。放入上油碗中，用油刷顶。盖住并在温暖的地方离开1小时，或者直到升高为止。猛击并揉一分钟。分成12个球。

4。将两层的六个球放在锡罐中。盖上盖子并离开45分钟，或直到面团升至锡的顶部。将烤箱预热至热210°C（415°F/气体6–7）。将蛋清与2茶匙冷水混合并刷过。将种子撒在顶部。

5。烘烤15分钟。将烤箱降低至中等180°C（350°F/气体4），烘烤20分钟，或者直到在底座上轻拍时听起来很空心。10分钟后，转到电线架冷却。