每个季节，每个菜都有一个土豆。德西蕾或红眼病是这个冬季炖菜的最佳选择。
成分
300克黄瓤土豆，如desiree或红眼土豆
1个洋葱,去皮
1个中等大小的韭菜，修剪和洗净
半颗芹菜心，洗净
2瓣大蒜，去皮
1汤匙鲜迷迭香叶
125毫升特级初榨橄榄油
300克去壳波罗蒂豆，新鲜或干燥
400克烤羊肩肉或剩余的烤羊肩肉
1汤匙切碎的欧芹
盐和胡椒
方法
土豆削皮，切成2-3厘米的小块。
放置在一个装有冷水的容器中直到需要为止。
大致切碎洋葱，韭菜和芹菜，与大蒜和迷迭香一起放入食品加工机。
直到蔬菜被切碎，确保它们没有被加工成液体。
在一个大的厚底汤锅中加热一半的橄榄油，加入切碎的蔬菜。
继续用中火搅拌，直到蔬菜变软，大约2-3分钟。
加入沥干的土豆和豆子，继续在锅里翻炒几分钟。
加入冷水盖住蔬菜约3厘米，搅拌至沸腾。
马上把火调小，用文火煮3小时。
经常搅拌，确保不会粘住，如果太干了就加一点水。
把羊肉切成小块，搅拌。
再炖30分钟。
拌入欧芹，加盐和胡椒调味，盛于碗中。
最后用剩下的橄榄油。