帕尔玛干酪使这种汤一种奶油，俗气的味道。您再也不会再扔掉奶酪的末端了。
原料
3个大韭菜
50克黄油
500克（大约三个）面粉土豆
1-2帕尔马果皮
1½升水
海盐和新鲜的胡椒粉
4片Prosciutto
1杯新鲜的欧芹叶，切碎
方法
从韭菜中切成深绿色的末端，修剪底座并丢弃。
将韭菜的白色部分切成一半，然后冲洗良好以脱落任何污垢或砂砾。沥干茶巾，然后切成薄片。
在一个大型的大型锅中加热黄油，加入韭菜，用低火煮15分钟，直到嫩。
剥土豆并切成大块。加入锅并煮五分钟，使它们吸收口味。
加入奶酪皮和水，煮沸。减少热量并慢火煮40分钟。取出奶酪皮并丢弃。
用棒搅拌器的泥汤。用盐和胡椒粉调味好调味。
将Prosciutto放在烤架下或锅中，煮至酥脆。碎成粗糙的碎片，用欧芹散布在汤上，然后食用。