猪肉喜欢大豆，辣椒和亚洲香料。肉和脂肪的丰富性非常适合浓烈的风味，反过来，它们确实有助于平衡其强度。这是一个简单的晚宴菜，可以喂一张包装的桌子。我喜欢用一些中国泡菜搭配一些鲜明而有力的对比，或者简单的冷冻黄瓜，香菜和芝麻沙拉也可以很好地工作。
原料
特级初榨橄榄油
8个大葱，剥皮并切成两半
10个大蒜丁香，去皮和砸碎
3个芹菜茎，切成薄片
盐片
3汤匙四川胡椒
4星茴香
2茶匙五香粉浆果，大致磨碎
2 x 1-1.2kg原始猪肉霍克斯
2个新鲜的海湾叶子
1/2杯蜂蜜
100毫升轻大豆
750毫升甜含酒精的苹果酒
*800毫升双鸡库存
4个小辣椒
服务：米饭，一些蒸的中国蔬菜，少数香菜和一些辣椒。
*通过双鸡肉汤，我的意思是用白色鸡肉煮烤鸡骨头或翅膀制成的股票，使其产生深度调味的金汤。这是一种经典的技术，并不是每个人都可能想通过自己的精力，因此任何强烈的鸡肉库存都会做到。
方法
1。将烤箱预热至170c风扇磨损或190C常规。
2。用中火加热一个大的防烤锅，然后加入一定的油。加入葱，大蒜和芹菜，调味并煮熟，经常搅拌15分钟。加入四川胡椒，星茴香和五香粉，煮一分钟。将霍克斯，月叶，蜂蜜，大豆，苹果，汤和辣椒加入锅中，煮五分钟。盖上并放在烤箱中两个小时。
3。两个小时后，从锅中取出霍克。将大约一半的炖蔬菜和少量液体加入烤盘中，将霍克斯放在蔬菜顶部，烤约30分钟。当肉刚从骨头拉开时，将蛋煮熟。
4。将剩余的炖液过滤到锅中，并减少约四分之三。必要时调整调味料。
5。30分钟后，用少量的白酒将霍克斯（Hocks）炸成，并将烤箱变为200c风扇耐磨或220c传统。再烤10分钟，直到焦糖。
6。侧面的酒，或切碎肉和一些皮肤，然后通过锅汁搅拌。
提示
1。您甚至可以为此尝试羊腿，但要使用大的羊腿。
2。剩下的霍克肉非常适合浓汤或炒饭。
3。切碎所有剩余的肉，混合酱汁，用来填充蒸的包（可在亚洲杂货店购买）。