Puglia,Orecchiette或“ Little Ears”的传统意大利面与猪肉和茴香香肠和花椰菜配对。
原料
2汤匙橄榄油
2个蒜瓣,切成薄片
½茶匙茴香种子
4意大利风格的猪肉和茴香香肠
捏海盐和黑胡椒粉
捏辣椒片
60毫升干白葡萄酒,例如比诺格里乔
30克无盐黄油
1束西兰花,切成三分
400克Orecchiette
精细磨碎的Pecorino奶酪服务
方法
在炒锅中,用大蒜和茴香籽加热橄榄油,直到香,大约2分钟。
从套管上取出香肠,将肉加入锅中,然后用中火用木勺分解。加入盐以帮助肉类释放果汁,以及胡椒粉和少许辣椒片。
香肠肉煮熟后,大约8-10分钟,加入一片白葡萄酒,然后将焦糖碎片刮在锅底上,然后加入黄油并搅拌。
根据数据包说明,用大量盐水煮意大利面。在烹饪的最后2分钟内,将花椰菜加入沸水中。
排干面食和西兰花,节省了面食烹饪水的钢包。将面食和西兰花将其与预留的意大利面条一起转移到炒锅中。将所有东西扔在一起,然后调味。
将意大利面分开在碗中,加上大量磨碎的佩科里诺。