方法

将猪肚皮，以一厘米的间隔右侧进入边缘。将两汤匙的粗海盐用两汤匙软红糖混合，擦过猪肉。冷藏几个小时或过夜。

加热烤箱到150℃。排出液体并将猪肚皮放在烤盘中的架子上，将水添加到架子下方。烘烤三个小时，或直到柔软。

混合剩余的盐和糖并散落在顶部。将热量增加到220℃并烘烤另外30分钟以清脆皮肤。

将莴苣叶子分离，洗涤和旋转干燥。混合Hoisin，Oyster，大豆和甜辣椒酱。将猪肉腹部切成长片，然后进入块。在温暖的板上安排，用碗蒸米饭，泡菜，混合的酱汁，腌黄瓜和一堆生菜叶子。每个人都在叶子，包装和吃饭中留下一点点米饭，猪肉和他们选择的调味品。

提示：你也可以在前面的一天煮猪肚，然后切成切片并烧烤肉以供应。