方法

浸泡牛奶面包20分钟。挤出牛奶，将面包造成粗糙的碎片。

加入小牛肉，猪肉，普希诺利亚，鸡蛋，肉豆蔻，盐和一半的欧芹到面包片并用你的手混合。将混合物成形为36个高尔夫球大小的圆形，并放置在烘烤纸上的烘烤托盘上。封面并留出。

在煎锅上加热80ml橄榄油在高温下。加入杏仁，搅拌直至金色，用开槽勺子去掉。

加入另外50毫升油并在高温下煮茄子，直至褐色。从纸巾，盐淋巴沥干，盐液相掉。

在锅中剩余的油在高温下批量煮沸2-3分钟，直至褐色，然后从锅中取出。

加入洋葱，海湾叶和大蒜锅，炒15分钟。将面粉洒在混合物中并搅拌1分钟，然后加入葡萄酒和水并煮沸。

加入褐色的肉丸，炖10分钟。

加入杏仁和煮20分钟。加入茄子，搅拌直至温暖并服务，撒上剩下的欧芹。