方法

1.将185毫升(6 fl oz/¾杯)的温水倒入一个大碗中。撒上酵母和糖，然后在通风的地方放置10分钟，或直到起泡沫。

2.面粉过筛到一个大碗里，加入盐，橄榄油和酵母混合物。搅拌成柔软的面团，然后放到撒有少许面粉的工作台上，揉10分钟，或直到面团光滑有弹性。

3.放置在一个大的油碗，转向涂层在油。盖上保鲜膜，在无风的地方放置1小时，或直到尺寸翻倍。

4.轻轻地把面团压扁，然后把面团放在撒有面粉的面上，揉1分钟。擀成一个平的圆盘，足够放进一个抹了油的23厘米(9英寸)的弹簧蛋糕模。将面团压入罐中，盖上湿布，让其发酵20分钟。

5.同时，将烤箱预热至180°C(350°F/Gas 4)。将番茄酱铺在面团上，并将除薄煎饼外的所有配料放在上面。烤20分钟。

6.把披萨从烤箱里拿出来，在披萨上面铺上bocconcini，然后再烤20分钟，或者直到面团充分膨胀，中间摸起来很硬。在切菜和上菜之前，在架子上稍微冷却一下。