这道来自阿马尔菲海岸的菜肴是用大蒜、辣椒、圣女果和白葡萄酒做成的浓汤，用文火炖整条小鱼。搭配煮土豆或烤薯片食用。
成分
200毫升干白葡萄酒
200毫升水
1茶匙海盐片
2汤匙橄榄油
2只小的整鲷鱼或鲷鱼，每只500克，洗净并去鳞
20个圣女果，切成两半
2汤匙罗勒叶，撕成碎片
1汤匙柠檬皮磨碎
1汤匙腌酸豆，洗净
2汤匙平欧芹叶，撕成碎片
1个柠檬,驻扎
方法
在一个大煎锅里，混合酒，水，盐和橄榄油，煮沸。炖5分钟，然后轻轻地把鱼放入肉汤中，加入圣女果、罗勒叶、柠檬皮和酸豆。把火调小，用文火煨5分钟。仔细翻动鱼，根据大小炖4-5分钟。当肉在刀的接触下从骨头上脱落时，它就被煮熟了。
把鱼移到两个热盘子里，把肉汤烧开，用勺子盛在鱼上。
服务
撒上欧芹和柠檬角。