胡椒鸡肉咖喱

胡椒鸡肉咖喱。
胡椒鸡肉咖喱。照片:Marina Oliphant
饮食
无乳制品

当天气变冷时,我的想法变成了简单的印度咖喱,并带有许多香料,使我的美味和复杂的风味变暖。这是一个非常简单但美味的咖喱,它使用了食品储藏室。酥油增加了真实的风味,但植物油是一个很好的替代品。

原料

1kg鸡肉砂锅片

2茶匙切碎的大蒜

2茶匙切碎的姜

捏盐

2汤匙白醋

1茶匙姜黄

捏藏红花

3茶匙黑胡椒,新鲜压碎

4个洋葱

5汤匙酥油(或植物油)

新鲜的香菜

蒸米饭

方法

将鸡肉放在浅碗中。将大蒜,姜,盐,醋,姜黄,藏红花和一茶匙胡椒混合在一起。铺在鸡上,离开腌制。

去皮并切碎两个洋葱。放入食品加工机中,然后将其混合到糊状物中。切片剩余的洋葱并放在一边。在深锅中加热酥油。加入切成薄片的洋葱和胡椒粉。煮10分钟,直到变软和金色。加入洋葱糊,继续用低火煮10分钟,直到金黄色。

加入鸡肉和腌料并煮熟,搅拌以覆盖所有侧面,并褐色。加入200毫升的水,煮沸并用低火煮20分钟,直到鸡肉变软。用香菜和黑胡椒粉装饰。